La gastronomía de Rusia destaca por su gran variedad de ingredientes y sabores y por una preparación muy cuidada. No suele ofrecer platos de digestión pesada, ni de sabor picante; se basa, más bien en una la mezcla de sabores agridulces que resulta exquisita.
En carnes se puede disfrutar de bovino, novillo o ternera. En pescados, el salmón y el esturión son los más conocidos, pero también se encuentran variedades de pescados de agua dulce. Los platos más típicos de Rusia son las sopas, así como los realizados con masa, como el pan negro, y los panecillos. Se emplea centeno, trigo, cebada, avena o mijo para amasar con levadura. Las legumbres y cereales también son muy típicos, así como los platos de guisantes y lentejas. Las sopas rusas se preparan con verduras y especias. Las más destacadas son el borshch (con remolacha) y el schi (con col). Muchos platos van acompañados de nata y algunos productos típicos son las setas, las avellanas, la miel y los frutos silvestres.
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