En la Costa Azul (o de Lisboa) podemos distinguir dos variantes: el litoral, donde predominan los platos de pescado y marisco y el interior, con la característica gastronomía alentejana. El pescado y las anguilas guisadas a la marinera, la sopa de pescado, la sopa de tamboril con poleos (especie de almejas), y los jureles asados son algunas de las especialidades más conocidas. Dentro de los postres podemos destacar los dulces de huevo de Aveiro y las cavacas de Caldas do Rainha. Los vinos más conocidos son los Bairrada y los vinos maduros del Dão.
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