La gastronomía de Santo Domingo no implica una cocina muy complicada. Lo cierto es que resulta más bien sencilla, con claras influencias españolas y africanas. Destacan el sansocho, una especie de cocido, o el locrio criollo, un plato parecido a la paella valenciana. También los chicharrones o el mondongo, similar a los callos madrileños, demuestran la gran influencia de nuestra cocina. Algunos platos locales que se pueden destacar son el pescado con coco, la langosta o el chivo. Por lo que se refiere al postre tenemos el piñonate a base de coco y leche, el majarete o las ricas frutas tropicales como el pomelo, la papaya, la piña, el mango o la sandía.
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