Restaurantes y bares

Es evidente el predominio de la cocina arequipeña en la mayoría de restaurantes en toda la región, con lo cual se asegura al visitante la oportunidad de disfrutar del excelente sabor de nuestras comidas, con este ideal la tradición ha dispuesto combinaciones de platos diferentes para cada día de la semana.

Considerados como vitrinas culturales, los restaurantes turísticos tienen en común la estrecha relación con la naturaleza, por lo que locales de Tradición Arequipeña, La Quinta, Sol de Mayo y Los Guisos Arequipeñosmantienen vistas y espacios ecológicos en medio de la ciudad, mientras que otros como Sulú, La Finca y Beto's fueron a instalarse en la misma campiña para brindar una atmósfera notablemente natural. Sobresalen en la preferencia los platos más populares, entre ellos: el Rocoto Relleno con Pastel de Papa, Chupe de Camarones, Cuy Chactado y Adobo de chancho. De igual manera las bebidas regionales son imprescindibles para coronar una provechosa visita, ya harto apreciados son el Pisco Sour, el Anisado y la Chicha de Jora como licores de delicioso sabor con propiedades digestivas.

El Perú ostenta una riqueza inigualable de sabores, de la cual se desprenden variaciones importantes, sobretodo basadas en carnes. De esta manera, las parrilladas se han vuelto el eje de muchos animados eventos muy bien fomentados por El Viñedo Argentino Grill, Galeón IV, El Grill de Oyague y El Gaucho, que con esmero especial en las preparaciones satisfacen definitivamente cualquier gusto. Sin duda, el vino nacional juega un papel trascendente al lado de las carnes asadas y la sangría nunca falta en las mesas.

Provenientes del norte del país se han instalado exitosamente los restaurantes de pescados y mariscos, donde el cebiche concentra las ansias de propios y extraños; figuran tambien las jaleas, pescado frito, sudado de pescado, conchas negras, chicharrón de calamar y de pulpo, entre otros. A parte, la variedad de preparaciones excede los límites de la imaginación pues el mar peruano es uno de los más ricos del planeta. Para apreciarlo adecuadamente basta con visitar las mesas de Los Corales, Mixto's, El Rincón Norteño o El Anzuelo, sobretodo por las mañanas para compartir entre amigos y familia.

Hasta la comida china sufrió una favorable variación al integrarse productos de nuestro suelo a sus preparaciones: por algo dicen que el Chifa es tan peruano que la mazamorra. Actualmente El Chifa es una de las comidas más populares en el Perú desde los inicios de la república hace más de 200 años y en Arequipa es ya una tradición. El Ka Hing y el Hong Kong han sabido dar el nivel de importancia que se merece a tan sabrosas combinaciones de salados y agridulces, no sólo con calidad de ingredientes sino tambien con salones con toda comodidad y estilo peculiar.

La salud tambien está presente en la gastronomía de la región, de ahí proviene el exito de los restaurantes de comida vegetariana. Mandala, Govinda y Lakshmivan con su valiosa filosofía aportan el sentido saludable a un ritual tan sagrado como la alimentación y cada día cuentan con mayor cantidad de clientes satisfechos por su calidad de máximo sabor natural.

En los últimos tres años, la ciudad de Arequipa a mantenido una constante diversificación de sus espacios culinarios, hoy en día existen excelentes restaurantes representativos de muchas culturas provenientes de dentro y fuera del país, hasta de regiones poco conocidas hasta entonces. Un ejemplo de esta situación son El Turko que aún concentra interes por su novedad y la reciente incursión de centros de comida mexicana. Y aún las tendencias siguen afluyendo.

Esta aventura en el descubrimiento de sabores y culturas es posible gracias a que en todos los casos, se encuentran precios accesibles todo el mundo.