Algunos autores fijan sus orígenes en un poblado de origen romano conocido con el nombre de Iliberis. No obstante, otros autores afirman la existencia de un importante asentamiento ibérico. Aunque en el término se han encontrado restos de diferentes culturas anteriores a los musulmanes, es con éstos cuando podemos comenzar a hablar de Granada como ciudad.
Al ser invadida por los musulmanes, la ciudad fue amurallada y denominada Garnata. La colonia judía que poblaba la ciudad en la época musulmana contribuyó especialmente a su florecimiento económico. En el siglo XI se fundó el reino taifa de Granada, tras la desaparición del califato de Córdoba. En 1107 se convirtió en la capital de los territorios dominados por los musulmanes en España. Las permanentes diferencias entre los almorávides y los mozárabes granadinos condujo a que éstos últimos terminaran pidiendo el apoyo de Alfonso I el Batallador, quién realizaría una expedición de conquista contra la ciudad sin conseguir su objetivo. En la primera mitad del siglo XII, con el declive de los almohades, Yusuf al-Ahmar la invadió y fundó el Reino de Granada, que abarcaría hasta tierras de Almería y Málaga. Acogió a numerosos musulmanes que huían del avance de los reinos cristianos y alcanzó gran esplendor, gracias a la seda y al comercio. De esta época surgen numerosas construcciones monumentales que aún perduran en la ciudad. El 2 de enero de 1492, la ciudad se rindió a las tropas de los Reyes Católicos, suponiendo el final del reino nazarí.
Aunque en las capitulaciones que rendían Granada a los Reyes Católicos se aseguraba el mantenimiento de tradiciones y bienes de los vencidos, lo cierto es que la población musulmana fue arrinconada en los barrios de Albaycín y Antequeruela. Las continuas fricciones entre la población musulmana y las autoridades cristianas desembocaron en la sublevación de las Alpujarras. Tras ser sofocada, miles de moriscos, en su mayoría artesanos, fueron deportados a tierras del interior de la península, ocupando los cristianos sus tierras y apoderándose de sus bienes. Estos abandonaron el trabajo de las mismas y Granada entró en un periodo de declive económico.
Durante la Guerra de la Independencia, Granada estuvo ocupada por los franceses entre los años 1810 y 1812. Su actividad comercial renació a mediados del siglo XIX. En 1873 se proclamó el cantón de Granada, que fue sometido por el General Pavía en poco tiempo. Fue uno de los núcleos más importantes del republicanismo español durante la dictadura del general Primo de Rivera y una de las primeras ciudades tomadas por las tropas del general Franco al inicio de la Guerra Civil española.
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