Existen extraordinarios vestigios arqueológicos que indican numerosos e importantes asentamientos humanos en la zona de Andújar. Estos restos proceden de núcleos humanos del Paleolítico, Neolítico y la Edad de Bronce.
Durante la dominación romana, existió un pequeño núcleo de población amurallado muy cercano al puente que cruzaba el río Guadalquivir. También se nombra esta población, con el nombre de "Anduyar", en la época musulmana. Durante estos años, y tras la construcción de un castillo, la aldea se convirtió en un importante centro defensivo de toda la región. La aldea fue definitivamente conquistada por el rey Alfonso VII, en el año 1224.
En 1591, Andújar se había convertido en una ciudad muy poblada, con 13.000 habitantes y con la peculiaridad de que, debido a su devoción a al Virgen de la Cabeza, era muy conocida hasta en Hispanoamérica. Sin embargo, durante el siglo XVII la demografía decaerá por las epidemias y por la expulsión de los moriscos.
En Andújar se produjo el amotinamiento contra las tropas francesas de 1810, así como el desmantelamiento de un ejército francés. De hecho, en esta ciudad se firmaron las capitulaciones de la Batalla de Bailén. En el siglo XIX se constituyó en Andújar la Junta Suprema Central de Andalucía, sede de las juntas revolucionarias andaluzas, que se ha considerado como un símbolo de la conciencia política andaluza.
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